Kaiserschmarrn
Serves: 4
Ingredients
- 300g helles gf Mehl (hab Mix It von Glutano genommen)
- 6 Eigelb
- 6 Eiweiß
- 375 ml (LF-) Milch
- 2 EL Traubenzucker
- 1 Prise Salz
- Butterschmalz zum ausbacken
- Traubenzucker zum Bestreuen
Instructions
- Mehl, mit Eigelb, Milch und Traubenzucker und Salz zu einem glatten Teig rühren
- Dann 20 Minuten gehen lassen
- Eiweiß steif schlagen und langsam unter den Teig heben
- Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Teig hineingießen, leicht anbacken lassen
- mit Traubenzucker bestreuen und vorsichtig wenden und kurz karamelisieren lassen
Notes
Fertig!!! Zum verfeinern hab ich noch Rosinen reingetan 🙂
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