Hallo liebe Blogleser, diesmal wollen wir auch glutenfreie Backwaren von der Firma Böcker aus Minden vorstellen. Bereits seit 1910 stellt das Unternehmen Sauerteigprodukte und Backzutaten zur Aromaverbesserung her. Auf die steigende Nachfrage am Markt nach glutenfreien Produkte hat das Unternehmen reagiert und bietet nun eine Vielzahl an Produkten für zu Hause an. Von Kuchen über Stollen bis hin zu Brötchen und Brot. Wie unser Test ausgefallen ist erfahrt ihr in unserem Bericht. 

Produkte von Böcker gibts nicht nur beim Bäcker

Das Unternehmen hat bisher vor allem Bäcker in Deutschland direkt beliefert. In der Firma wird zum Thema Sauerteigführung geforscht und in einem Versuchstechnikum entwickelt, fermentiert und testet BÖCKER gemeinsam mit den Gewerbekunden Ihre Produktinnovationen.
Auf der Böcker Internetseite findet Ihr einen Filialfinder der euch die Geschäfte zeigt, in denen Ihr die glutenfreien Böcker Produkte auch in Eurer Gegend vorbestellen und dann abholen könnt.  Die glutenfreien Produkte von Böcker gibt es auch beim Onlineshop FoodOase.

Unser Böcker Produkte Test

Wir haben von Böcker verschiedene Produkte zum Testen erhalten die wir Euch nun vorstellen wollen.
Die mit dem Paketdienst angelieferten vorgebackenen Backwaren hatten ein Mindesthaltbarkeitsdatum von ca. 10 Tagen. Sie sind natürlich einfrierbar was die Haltbarkeit deutlich verlängert. Das Brot und die Brötchen sind in einer Folienverpackungen mit der man die Produkte auch im Backofen kontaminationsfrei aufbacken kann. (Seit Sommer 2016 ist die Verpackung nicht mehr zum Aufbacken)  Das ist super wenn man zu Besuch ist oder im Urlaub. Auch für Gewerbekunden (Hotel, Restaurant) ist das eine Möglichkeit sichere kontaminationsfreie glutenfreie frische Backwaren anzubieten.
Man kann die Backwaren aber auch aus der Folie entnehmen und direkt aufbacken.

Mini-Kuchen

In einer Verpackung befinden sich zwei Mini-Kuchen mit Streusel. Die Kuchen müssen natürlich nicht aufgebacken werden. Die Kuchen (je 110 Gramm) sind gluten- und laktosefrei sowie vegan. Sie schmecken leicht nach Schoko und sind richtig saftig. Die beiden kleinen kalorienreichen (520 kcal pro 110 Gramm) Backwaren kosten 3,20.

Mini-Kuchen

Glutenfreie Brote zum Aufbacken

Natürlich gibt es auch glutenfreie Sauerteig Brote. Aktuell werden 4 verschiedene Brote jeweils mit 500 Gramm angeboten:

• Leinsamenbrot (Wasser, Leinsamen-Mehl entölt (16%), Reismehl, Kartoffelstärke, Erbsenmehl, Hefe, Salz, Zucker, Starterkulturen)
• Goldleinsamen (Wasser, Reismehl, Kartoffelstärke, Goldleinsamen-Mehl teilentölt (10%), Erbsenmehl, braunes Leinsamenmehl entölt, Hefe, Salz, Starterkulturen)
• Kartoffelbrot (Wasser, Mehl (Reis, Mais), Kartoffelstärke,Kartoffelflocken (3,5%), Hefe, Salz, Verdickungsmittel: Xanthan, Starterkulturen)
• Saatenbrot (Wasser, Mehl (Reis, Mais), Kartoffelstärke, Sonnenblumenkerne (4%), Kartoffelflocken, Kürbiskerne (2%), Leinsaat (2%), Hefe, Salz, Verdickungsmittel: Xanthan, Starterkulturen)

Alle Brote haben unterschiedliche Zusammensetzungen und Inhaltsstoffe. Das Leinsamen und Goldleinsamen sind ein länglicher Laib und das Kartoffel- und Saatenbrot in quadratischer Form.

Die Brote werden einfach 15-20 Minuten bei 160° Umluft in den Backofen gegeben. Bei Ober /Unterhitze müsst ihr 180° Grad einstellen.

Die Brote in der Verpackung

Die gebackenen Brote

Das Saatenbrot schmeckt sehr intensiv nach den enthaltenen Körnern. Der Geschmack ist sehr gut wenn man Wurst oder Käse drauf legt. Für was Süßes würde ich es nicht benutzen.
Wir haben auch die Brote mal von einem Mitglied aus unser Gruppe testen lassen. Sein Resumé:
Kartoffelbrot: „Geschmacklich ein Traum“
Leinsamenbrot: „Konsistenz etwas schmierig, zu bitterer Nachgeschmack“
Goldleinsamenbrot: „Auch sehr lecker! Selbst am dritten Tag nach dem Aufbacken noch gut genießbar.“
Das Böcker Kartoffel- und Goldleinsamenbrot wurde sogar von einer Glutenesserin als sehr lecker bewertet.

Glutenfreie Brötchen von Böcker

Für alle Brötchenliebhaber hat Böcker ein breites Sortiment an unterschiedlichen Sorten. Von Mini Baguettes über Laugenbrötchen bis hin zu Hamburger Brötchen.
In einer Folienverpackung befinden sich 3-4 Brötchen.

Die Brötchen haben eine angenehme Größe

Auch die Brötchen kann man entweder in der Verpackung oder einzeln Aufbacken.

Da die Zubereitungszeiten identisch sind, kann man die Brötchen auch im Backofen mischen.
Die Brötchen an sich haben sehr wenig Eigengeschmack. Ich finde das aber persönlich gut denn viele glutenfreie Brötchen erkennt man oft an dem typisch glutenfreien „Aromen“. Die Kruste ist fest und innen ist der Brötchenteig fluffig.

Bei den Laugenbrötchen fehlte uns allerdings der typische Laugengeschmack. Der könnte intensiver sein. Die Konsistenz der Brötchen ist aber sehr gut.

Die Böcker Hamburger Brötchen

Auf die Hamburger Brötchen im Paket freuten wir uns besonders. Die Brötchen sind im Viererpack und wiegen ca. 50 Gramm pro Stück. Geschmacklich fand ich die Brötchen sehr gut. Sie könnten für mich ein bischen weicher sein.
 

Was allerdings mein derzeitiger Kritikfaktor ist, ist die Größe. Um einen 100 Gramm Selfmade Burger unterzubringen musst ich das Fleisch dicker machen. Uns würde es noch besser gefallen wenn die Brötchen eine größeren Durchmesser haben so wie man das von den glutenfreien Hamburger Brötchen gewöhnt ist.

Aber wie oben erwähnt , der Geschmack der Böcker Hamburger Brötchen ist sehr gut.
 
Verfügbar sind die Böcker Backwaren über regionale Partner bzw. über den Onlineshop „FoodOase“.
Internet Seite von Böcker: www.sauerteig.de und www.glutenfrei-vom-baecker.de

Gewinnspiel für Zöliakie Austausch Mitglieder

Und speziell für den Zöliakie Austausch hat Böcker Testprodukte angeboten. Es gibt insgesamt 5 Pakete mit folgenden Produkten zu gewinnen:

• 1 Gold-Leinsamenbrot
• 1 Pack Hamburger Brötchen
• 1 Pack Laugenbrötchen
• 1 Mini-Kuchen

Gewinnspiel beendet

---

Datenschutz: Die Adressen werden nur für das Gewinnspiel beim Zöliakie Austausch gespeichert. Die Adressen und Kontaktdaten der fünf Gewinner werden direkt an FoodOase zu Versendung der Gewinne weitergegeben.