Hallo liebe Blogleser, und wieder dürfen wir Euch einen jungen Bäcker vorstellen der speziell für alle Glutenunverträglichen sichere glutenfreie Backwaren herstellt. Eric hat 2015 begonnen seinen Traum als Bäckermeister zu realisieren und nun ist es soweit. Ab sofort könnt ihr bei ihm glutenfreie Keimbrote, Muffins, Brownies und Snacks bestellen. In seiner Bäckerei bei Köln werden ausschließlich glutenfreie Produkte hergestellt, die ihr dann per Paketdienst geliefert bekommt. Mehr Infos zu Eric und seinen Produkten findet ihr im Beitrag. Und damit ihr die Produkte auch testen könnt gibt es ein Gewinnspiel für Euch.
Inhaltsverzeichnis
Die Geschichte von Eric
Eric hat erst eine Bäckerlehre in einer klassischen Bäckerei in Straberg abgeschlossen. Durch einen Bekannten wurde er auf das Thema Zöliakie aufmerksam. Dadurch war seine Idee geboren eine eigene glutenfreien Backstube in die Tat umzusetzen. Anfang 2015 war es dann soweit. Eric begann seine Bäckermeisterlehre in der ersten deutschen Bäckerfachschule in Olpe und schloss diese auch erfolgreich ab. Und seit 14.3.2016 gibt es nun seine Produkte in Erics eigenen Onlineshop.
Grundsätzlich kommt in seine Backwaren nur das hinein, was auch in Backwaren hinein gehört. Er legt großen Wert darauf, nur beste und reinste Zutaten zu verarbeiten, zum Beispiel Meer- oder Steinsalz statt Jodsalz, Pflanzenöl oder Butter statt Margarine, natürliches Vanillemark statt dem Aroma Vanillin oder Honig, Ahornsirup und Roh-Rohrzucker statt Raffinadezucker.
Außerdem legt Eric sehr viel Wert auf Nachhaltigkeit beim gesamten Herstellungs und Versandprozess. Es wird nur gebacken was bestellt wurde um keinen Lebensmittel wegzuwerfen, LED’s in der Backstube um Strom zu sparen, der Strom wird aus regenerativen hergestellt, Produktbeutel sind recycelbar, Visitenkarten werden nur SW auf recyelten Papier gedruckt und die durch den Transport entstehenden Treibhausgase werden durch Unterstützung von Klimaschutzprojekte ausgeglichen.
Ihr könnt eure bestellten Produkte zu bestimmten Zeiten auch direkt bei Eric in der Bäckerei abholen.
Anschrift:
Bäckerei Onder de Linden
Berliner Straße 923
D-51069 Köln
Telefon: +49 (0) 157 391 04 171
E-Mail: eric@onderdelinden.de
Die glutenfreien Produkte von Eric
Glutenfreie Keimbrote
Bei den glutenfreien Broten setzt Eric auf Buchweizenkeimlinge als Basis für den Teig. Buchweizen hat nichts mit dem Getreide Weizen zu tun sondern ein Knöterichgewächs und glutenfrei. Wird ein Korn zuerst zum Keimen gebracht, entwickelt sich ein hoch komplexer Vorgang, der sich für das spätere Brot sehr positiv auswirkt und zu einem erhöhten Vitamin- und Eiweißgehalt führt. Das macht Brote und Gebäcke besser verdaulich. Die Keimlinge enthalten sehr viel Magnesium, Calcium, Kalium, und Eisen. Der glykämische Index – ein Maß zur Bestimmung der Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels – ist zudem geringer als bei herkömmlichen Broten.
Macht man aus diesem gekeimten Körnern ein sogenanntes Keimbrot, ist es nicht nur sättigend, sondern auch sehr bekömmlich zugleich. Diese Art Brote herzustellen ist sehr alt. Schon zu Urzeiten wurden dünne Fladen aus gekeimten Getreide mit Hilfe von Sonnenlicht getrocknet.
Die Brote sind sowohl Gluten- als auch Laktose- und Sojafrei und somit für viele Personen mit unterschiedlichen Unverträglichkeiten genießbar.
Weitere glutenfreie Produkte
Snacks
Neben den Broten stellt Eric auch glutenfreie Snacks her. Aktuell bietet er für Euch Mohncracker Sesamcracker und Kräutercracker her.
Alle Varianten bestehen aus gekeimten Buchweizen und sind dann individuell bestreut. Diese Cracker sind wie kleine Knäckebrote, Chips zum Snacken oder Appetithäppchen. Man kann sie pur oder mit herzhaften oder süßen Toppings oder Beilagen essen.
Feine glutenfreie Backwaren
Für Liebhaber von süßen Gebäck hat Eric Nusscarres, Schoko-Muffins, Schoko-Brownies (Alle Glutenfrei und sojafrei) und Zimttaler (Glutenfrei, laktosefrei, sojafrei).
Und zum Testen seiner Produkte hat Eric ein Probierpaket zum günstigen Probierpreis von 11 Euro bestehend aus:
- Ein Keimbrot Eurer Wahl
- Zwei Schoko-Muffins
- Zwei Nusscarrés
- Ein Beutel Cracker (gemischt mit Mohn, Sesam und Kräuter)
- Ein Stückchen XXL-Schoko-Brownie
- Fünf Zimttaler
