Milchmarmelade (Karamellcreme)
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Ingredients
Instructions
- Zuerst 1l Milch mit 500 gr Zucker aufkochen.
- Temperatur etwas herunterregeln und Köcheln lassen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
- Je dunkler die Farbe, desto fester ist die Creme.
Notes
Hier: verfeinert mit dem Mark einer halben Vanilieschote[br]—[br]F: Muss man das dann die ganze Zeit rühren, oder gar nicht?[br]A: Kommt auf die Temperatur an, auf der Du weiter köcheln lässt. Je niedriger die Temperatur, desto länger dauert es. Je höher die Temperatur, desto eher muss man rühren und aufpassen. [br]—[br]F: Und wie wird das ne feste creme ? [br]A: Einfach noch länger reduzieren lassen.
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